Adéntrate en la pureza de la uva Diego ecológica de Lanzarote, la variedad que, aunque a veces eclipsada por la Malvasía, es el corazón de algunos de los vinos blancos más auténticos y sorprendentes de nuestra isla. Cultivada con esmero en los tradicionales hoyos de picón y bajo el sol inconfundible de Lanzarote, cada viña es un testimonio de la viticultura heroica y 100% sostenible.

Beneficios de la Uva Diego 

• Potencial Aromático: Aunque a menudo se la considera «menos aromática» que la Malvasía volcánica, la Diego ofrece aromas delicados a flores blancas, notas herbáceas, toques cítricos (como piel de naranja) y a fruta blanca (melocotón, nectarina, níspero), e incluso matices tropicales como la fruta de la pasión en algunas expresiones.
• Mineralidad Volcánica: Al igual que otras variedades cultivadas en Lanzarote, la uva Diego absorbe la mineralidad del suelo volcánico, lo que se traduce en vinos con un carácter salino y un reflejo único del terroir.
• Buena Estructura y Untuosidad: A pesar de su frescura, los vinos de Diego pueden tener una buena estructura en boca, ser glicéricos y untuosos, lo que les confiere complejidad y una larga vida en botella.
• Resistencia y Adaptabilidad: Es una variedad resistente que se adapta bien a las condiciones extremas de Lanzarote, con viñas que a menudo tienen más de 100 años.