Descubre el cilantro ecológico de Lanzarote, una hierba que encapsula la frescura y el carácter vibrante de nuestra isla. Cultivado con mimo bajo el sol único de nuestra tierra volcánica y con prácticas 100% sostenibles, cada hoja de cilantro es sinónimo de sabor intenso, aroma inconfundible y una pureza inigualable.

Beneficios del Cilantro

• Poderoso Antioxidante: Contiene diversos antioxidantes (como polifenoles y flavonoides) que ayudan a proteger las células del daño causado por los radicales libres, contribuyendo a la salud general.
• Propiedades Antiinflamatorias: Algunos de sus compuestos pueden ayudar a reducir la inflamación en el cuerpo, beneficiando diversas condiciones.
• Ayuda Digestiva: Tradicionalmente usado para aliviar la indigestión, gases e hinchazón, estimulando la producción de enzimas digestivas.
• Fuente de Vitaminas y Minerales: Aporta vitamina K (esencial para la coagulación y la salud ósea), vitamina A (en forma de betacarotenos), y vitamina C (para el sistema inmune), además de hierro y potasio.
• Posibles Efectos Quelantes: Se ha estudiado por su potencial para ayudar a eliminar metales pesados del cuerpo.

Aplicaciones Gastronómicas

• Cocina Latinoamericana y Asiática: Es un ingrediente fundamental en la gastronomía mexicana, peruana, india y tailandesa, entre otras.
• Salsas y Guacamoles: Indispensable en la preparación de guacamole, mojos verdes (como el mojo verde canario), salsas frescas (como el pico de gallo) y chutneys.
• Ensaladas y Ceviches: Aporta un toque fresco y aromático a ensaladas, ceviches y otros platos fríos de pescado o marisco.
• Guisos y Sopas: Se añade al final de la cocción en guisos, sopas y potajes para preservar su aroma y frescura, especialmente en caldos de marisco o frijoles.
• Marinadas y Adobos: Su aroma vibrante es ideal para incluir en marinadas de carnes, aves y pescados, o para aromatizar aceites.
• Arroces y Cereales: Picado finamente, espolvoreado sobre arroces, quinoa o cuscús añade un toque herbal y de color.