Beneficios del Perejil

• Rico en Vitaminas: Es una fuente excepcional de vitamina K (esencial para la coagulación y la salud ósea), vitamina C (potente antioxidante para el sistema inmune) y vitamina A (en forma de betacarotenos).
• Poder Antioxidante: Contiene diversos antioxidantes como flavonoides y carotenoides, que ayudan a proteger las células del daño causado por los radicales libres.
• Propiedades Diuréticas: Tradicionalmente usado por sus suaves propiedades diuréticas, que pueden ayudar a eliminar el exceso de líquidos del cuerpo.
• Aliento Fresco: Masticar perejil fresco ayuda a refrescar el aliento de forma natural, gracias a sus aceites esenciales.
• Fuente de Minerales: Aporta minerales importantes como hierro (prevención de anemia) y potasio.

Aplicaciones Gastronómicas

• Aderezo y Decoración: Es el rey de la decoración y el aderezo final en casi cualquier plato. Picado finamente, realza el sabor de sopas, cremas, guisos, ensaladas, pastas y arroces.
• Salsas y Aliños: Ingrediente fundamental en salsas como el chimichurri, el pesto (solo o combinado con albahaca), o para enriquecer vinagretas y aliños.
• Ensaladas Frescas: Aporta frescura y un toque herbal a ensaladas de verduras, legumbres o granos. El tabbouleh es un ejemplo clásico donde el perejil es protagonista.
• Marinadas y Adobos: Su aroma fresco es ideal para incluir en marinadas de carnes, pescados y aves, aportando sabor y ayudando a la digestión.
• Tortillas y Revueltos: Picado, es un excelente añadido a tortillas, huevos revueltos y quiches.
• Zumos Verdes: Se utiliza en pequeñas cantidades en zumos verdes y smoothies para un impulso nutricional y un toque herbal