Beneficios de la Batata Morada

• Extraordinario Poder Antioxidante: Su color púrpura intenso se debe a las antocianinas, los mismos antioxidantes presentes en los arándanos, que combaten los radicales libres y pueden tener efectos antiinflamatorios y protectores contra enfermedades crónicas.
• Rica en Vitaminas: Aporta vitamina C (para el sistema inmune), vitamina A (en menor medida que la naranja, pero presente), y vitaminas del grupo B (B1, B3, B6, folato).
• Fuente de Fibra Dietética: Contribuye a una digestión saludable, ayuda a mantener la regularidad intestinal y prolonga la sensación de saciedad.
• Minerales Esenciales: Proporciona minerales importantes como potasio, manganeso y cobre, que son clave para diversas funciones corporales.
• Energía de Liberación Lenta: Sus carbohidratos complejos ofrecen una fuente de energía duradera, ideal para mantener la vitalidad sin picos de azúcar.
• Baja en Calorías: A pesar de su dulzura, es un alimento relativamente bajo en calorías, lo que la hace apta para dietas equilibradas.

Aplicaciones Gastronómicas

• Asada o al Horno: Al igual que otras batatas, es deliciosa asada entera o en trozos, caramelizando su sabor y realzando su textura.
• Purés y Cremas con Color: Perfecta para elaborar purés vibrantes o cremas que sorprenderán por su intenso color y su sabor dulce y exótico.
• Repostería Creativa: Su dulzura natural y su color la hacen ideal para bizcochos, muffins, panes y postres donde se busque un toque visual distintivo.
• Chips y Snacks Saludables: Cortada en finas láminas y horneada, se convierte en chips crujientes y coloridas para un aperitivo nutritivo.
• Guisos y Estofados: Aporta un matiz dulce y una textura tierna a guisos de carne o vegetarianos, añadiendo un toque diferente.
• Smoothies y Batidos: Su pulpa cocida puede integrarse en batidos y smoothies para dar cremosidad, dulzura y un impulso nutricional.