Beneficios de las Habichuelas

• Ricas en Fibra: Su alto contenido de fibra favorece la salud digestiva, previene el estreñimiento y ayuda a mantener estables los niveles de azúcar en sangre.
• Aporte de Vitaminas y Minerales: Son una buena fuente de vitamina K (esencial para la coagulación y la salud ósea), vitamina C (antioxidante), folato y manganeso.
• Bajas en Calorías: Con muy pocas calorías y un alto contenido de agua, son ideales para dietas de control de peso y para mantenerse hidratado.
• Antioxidantes: Contienen diversos antioxidantes que contribuyen a proteger las células del daño causado por los radicales libres.
• Versatilidad Nutricional: Aportan nutrientes esenciales que apoyan la salud general sin añadir un exceso de calorías.

Aplicaciones Gastronómicas

• Al Vapor o Hervidas: Una de las formas más saludables de prepararlas, perfectas como guarnición ligera para carnes, pescados o huevos.
• Salteados y Woks: Ideales para saltear con ajo, jamón, otras verduras o como parte de platos asiáticos, conservando su textura crujiente.
• En Ensaladas: Se pueden añadir blanqueadas o hervidas (y enfriadas) a ensaladas frías para aportar color, textura y frescura.
• Guisos y Estofados: Combinan muy bien en guisos de carne o verduras, absorbiendo los sabores del caldo y enriqueciendo el plato.
• En Tortillas y Revueltos: Aportan un toque tierno y un sabor suave a tortillas y revueltos de verduras.
• Con Patatas: Un clásico es prepararlas cocidas con patatas, rehogadas con ajo o un buen aceite de oliva.