Descubre la auténtica papa para arrugar ecológica, un emblema de nuestra gastronomía y de nuestra forma de entender el cultivo. Crecidas en la singular tierra volcánica de la isla y con prácticas 100% ecológicas, cada papa se selecciona cuidadosamente para que, al arrugarla, consiga esa textura característica y ese sabor salino inconfundible a mar y tierra. Son el acompañamiento perfecto para nuestros mojos caseros y para llevar la verdadera esencia de la cocina canaria a tu mesa. Con nuestras papas, saborearás la tradición, la pureza y el carácter canario en cada bocado

Beneficios de las Papas para Arrugar

• Ricas en Energía: Al igual que otras variedades, son una excelente fuente de carbohidratos complejos, que proporcionan energía sostenida.
• Aporte de Vitaminas y Minerales: Contienen vitamina C (especialmente si se comen con piel), vitaminas del grupo B (como B6 y folato) y minerales como el potasio, esencial para el equilibrio de líquidos y la función muscular.
• Fibra Dietética: La piel, que se consume al arrugar las papas, es una buena fuente de fibra, favoreciendo la salud digestiva.
• Propiedades Antioxidantes: Aunque no tan elevadas como en otras verduras, las papas contienen algunos antioxidantes.
• Sabor y Textura Únicos: Desarrollan un sabor salino intenso y una textura arrugada y tierna inigualable, características de su preparación tradicional.

Aplicaciones Gastronómicas

• Plato Estrella Canario: Son el acompañamiento indispensable y más tradicional de casi cualquier plato en la cocina canaria, especialmente con mojos.
• Con Mojos: Su maridaje perfecto es con los mojos canarios (mojo rojo o picón, y mojo verde), creando una explosión de sabor.
• Guarnición Versátil: Ideales para acompañar pescados frescos, carnes a la brasa, gofio escaldado o simplemente como aperitivo.
• En Pinchos y Tapas: Excelentes para servir en pinchos o tapas, solas con mojo o con algún ingrediente extra.
• Base para Ensaladas Tibias: Aunque menos común, pueden usarse en ensaladas tibias donde se busca una papa con carácter.