Hay algo profundamente satisfactorio en ver una hilera de lechugas recién plantadas. Pequeñas, verdes, perfectas. Cada una en su lugar, con tierra viva alrededor y el sol de Lanzarote haciendo lo suyo.
Esta semana hemos completado una nueva plantación en la finca, y hemos querido compartirla con ustedes en redes porque creemos que este tipo de momentos merecen ser vistos. No son espectaculares en el sentido clásico, pero son exactamente lo que somos: trabajo honesto, en tierra viva, con un propósito claro.
¿Qué significa plantar en ecológico?
Para nosotros no es una etiqueta ni un argumento de venta. Es una decisión que tomamos cada día, en cada ciclo, en cada parcela. Significa que no usamos pesticidas ni fertilizantes de síntesis química. Significa que cuidamos el suelo como lo que es: un ecosistema vivo del que depende todo lo demás. Significa que a veces cuesta más, que los márgenes son más ajustados, y que aun así seguimos eligiendo este camino porque creemos que es el correcto.
Finca Tres Peñas está certificada en producción ecológica, y esa certificación no es un papel que guardamos en un cajón. Es el resultado de un proceso de control riguroso que verifica, año tras año, que lo que decimos que hacemos es realmente lo que hacemos.
De hecho, obtener lechugas ecológicas no significa simplemente plantar la lechuga y no utilizar fertilizantes químicos. Significa mucho más. Para empezar, las plantas de lechuga que recibimos deben venir de viveros ecológicos certificados por el Gobierno de Canarias, lo que significa que garantizamos que desde la semilla el producto es totalmente orgánico.
Después, debemos preparar la tierra y asegurarnos, en la medida de lo posible, de que podemos controlar las posibles plagas con productos ecológicos, también autorizados y certificados por el organismo de control. Así, en nuestro caso preparamos la parcela con tierra de diatomea, que va muy bien para minimizar el riesgo de plagas en las lechugas. ¡están tan buenas que hasta los pequeños gusanos del campo quieren comérselas!
Una vez plantadas, se trata de controlar periódicamente la evolución del cultivo, regar (con agua de calidad, ¡por supuesto!) , deshierbar y tratar con mucho amor nuestras futuras lechugas, que , si todo sale bien, estarán listas en aproximadamente 70 días.
El diario empieza aquí
Con esta primera entrada queremos inaugurar un espacio diferente: un lugar donde contaros de primera mano cómo trabajamos, qué estamos plantando, qué retos encontramos y qué aprendemos por el camino. Sin filtros de marketing, con la tierra en las manos.
Porque pensamos que los alimentos que llegan a vuestra mesa merecen una historia. Y esta es la nuestra.
Seguimos plantando. ✨
Finca Tres Peñas — Producción Ecológica Certificada · Lanzarote
